The Guacamole Index
¿Qué tan caro se ha vuelto el aguacate y el guacamole en México? Creamos el Guacamole Index, y te presentamos como tu tazón de aguacate te podrá llegar a salir hasta 60% más caro que en el Super Bowl anterior.
Una de las botanas más consumidas durante el fin del Super Bowl desde hace varios años es el guacamole, por lo que la edición LVI no será la excepción. De acuerdo con el CEO de Avocados from Mexico, el aguacate se ha convertido en parte indispensable de la cultura americana; y, como ya lo han hecho en ediciones anteriores, aprovecharán el fin de semana para lanzar un comercial que incentive el consumo entre los “Addvocados”.
Guacamole al estilo TUKAN
Recientemente, Tom Brady, uno de los quarterbacks más populares de los últimos años, reveló la receta que utiliza para preparar el popular platillo. Desde la editorial, el único comentario que tenemos es: Brady, échale más aguacate a tu guacamole. Te presentamos la receta del Guacamole al estilo TUKAN.
Ingredientes:
- Aguacate: dos piezas, 340 g.
- Cebolla: un cuarto, 100 g.
- Chile serrano: una pieza, 10 g.
- Tomate: media pieza, 150 g.
- Limón: una pieza, 70 g.
- Sal: una pizca, 5 g.
- Totopos: cuatro tortillas, 125 g.
Para preparar el platillo, muele el aguacate en un recipiente hasta que tenga una consistencia cremosa; añade la cebolla, chile y tomate, previamente picados. Para dar el toque final, agrega el jugo del limón y la sal. Revuelve todos los ingredientes y disfruta acompañando con totopos.
El "Guacamole Index"
No te culpamos si a estas alturas ya se te está haciendo agua la boca y no queremos ser los mensajeros de malas noticias, pero sí es importante que sepas que este año tu tazón de guacamole te va a salir 60.0% más caro respecto al Super Bowl anterior y 34.4% más costoso respecto a la última vez que aparecieron los Rams en el Súper Tazón (2019).
La inflación en México ha alcanzado niveles que no se habían observado desde el inicio del milenio. Uno de los productos más afectados ha sido el limón, con el precio aumentando 182.7% en enero de este año, respecto al mismo mes del año anterior; y con el propósito de crear una recetita más austera, también creamos un índice que lo excluye del guacamole.
TUKAN
En la siguiente gráfica se puede observar que ambos índices han tenido comportamientos muy similares a lo largo de los años. Sin embargo, para este 2022, ahorrarte el limóncito en tu guacamole te podría traer descuentos de hasta el 15%.
¿Es más caro preparar guacamole en época del Super Bowl?
Dado que el Guacamole Index está compuesto de ingredientes con alta volatilidad en precios, nos echamos un clavado en los datos para evaluar si el guacamole es realmente más caro en épocas del Super Tazón.
Para eso comparamos el índice de la segunda quincena de enero, dado que el Super Bowl casi siempre acontece en la primera semana de febrero, y lo dividimos entre el precio de una quincena promedio del año anterior.
Como se puede apreciar en la siguiente gráfica, algunos años es más barato y otros más caro, por lo que no podemos asegurar que el Super Bowl tenga realmente un efecto consistente en el costo de la receta.
Si utilizas nuestra receta este fin de semana, ya sea con o sin limón, mándanos una foto a Twitter. #GuacamoleIndex
